মিষ্টি কুমড়ো কুঁচো চিংড়ি তরকারি

উপকরণ:-মিষ্টি কুমড়া ½  কেজি, কুঁচো চিংড়ি ১২৫ গ্ৰাম, পেঁয়াজ মাঝারি আকারের দুইটা কুঁচি করা,তেল 2½টেবিল চামচ, হলুদ ½চা চামচ,গুড়া মরিচ ১ চা চামচ,ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ,চিনি ½ চা চামচ,ধনিয়া পাতা কুঁচি পরিমান মত , কাঁচামরিচ ৬ টা ও লবণ স্বাদ মত।


প্রণালি:-তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও তিনটি কাঁচামরিচ ফালি করে কেটে ভাজুন। পেঁয়াজ কাঁচামরিচ ভাজা হলে,কুঁচো চিংড়ি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।এবার চিংড়ির রং বদলালে তাতে সব গুঁড়া মসলা ও চিনি লবণ দিয়ে কষান ।ভালো করে কষানো হলে মিষ্টিকুমড়া দিয়ে কষান কষানো তেই মিষ্টি কুমড়া সেদ্ধ হয়ে যাবে সামান্য পানি দিবেন যদি সেদ্ধ না হয় সবশেষে নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুঁচি কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন বাস খাওয়ার জন্য তৈরি মিষ্টি কুমড়ো কুঁচো চিংড়ির তরকারি।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

স্বাগতম

Image
 আসসালামুয়ালাইকুম, আমার ছোট্ট এই ওয়েবসাইটটিতে প্রবেশ করার জন ধন্যবাদ।আমি এখানে সম্পূর্ণ দেশিয় রান্নার পোষ্ট দেয়ার চেষ্টা করি,কিছু রেসিপি আমার নিজের থেকেও বানিয়ে দেয়ার চেষ্টা করব।যদি ভালো লাগে একটা লাইক কমেন্ট করে দিবেন দয়া করে ধন্যবাদ ধৈর্য্যের সহিত পড়ার জন্য,আপনার প্রতি রইল শুভ কামনা ও অনেক অনেক শুভেচ্ছা।
Read more

ব্রয়লার মুরগির ভুনা

Image
 উপকরণ:-1½ কেজি ওজনের একটি মুরগী, পেঁয়াজ ৫/৬ টি কুচি করা,2½ চামচ আধা বাটা,2 চা চামচ রশুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা 1টেবিল চামচ,হলুদ 1½ চা চামচ,মরিচ 3চা চামচ,ধনিয়া 2চা চামচ, ঝিরা 2চা চামচ,তেজপাতা 2 টা, দারচিনি 2-3 টুকরা,এলাচ 4-5 টা,লবঙ্গ 4-5,গোল মরিচ আস্ত 4-5টা, কাঁচামরিচ 8 টা। ও তৈল 3 টেবিল চামচ,লবন পরিমান মতো এবং পানি ১কাপ। প্রণালী:-প্রথমে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তা করে অর্ধেকটা উঠিয়ে নিন।তারপর বাকি অর্ধেক পেঁয়াজের মধ্যে সব গরম মসলা দিয়ে ,আধা, রশুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে একটু কষান।কষানো হলে হলুদ,মরিচ, ধনিয়া ও ঝিরা গুরা ও 6টা কাঁচামরিচ আর সামান্য পানি দিয়ে আবার 5-7 মিনিট কষান। এরপর মুরগি মাংস দিয়ে নেরেচেরে সব মসলা মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে হাই হিটে 4-5 মিনিট কষালে পানি উঠবে।মুরগি থেকে উঠা সেই পানি দিয়ে মিডিয়াম টু লো হিটে 10 মিনিট কষান মাংশ সিদ্ধ সিদ্ধ ভাব নিলে এক কাপ পানি দিয়ে দিন মিডিয়াম হিটে পানি শুকিয়ে ঝোল মাখামাখা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন তারপর নামিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কাঁচামরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বিদ্র:-এটা পোলাও,নানরুটি প্লেইন পরোটা ও ভাত ঘন ডালের সাথে খেতে ভাল...
Read more